Excursion gastronomique à Lima (demi-journée), service partagé

Participez à une expérience culinaire complète qui relie l’origine du produit aux techniques de la haute cuisine. Notre programme débute par une visite technique d’un marché local, où nous explorerons la biodiversité des ingrédients péruviens et leur importance dans l’alimentation mondiale.

Sous la direction d’un chef professionnel, vous apprendrez à préparer les plats les plus représentatifs de notre gastronomie, alliant tradition, technique et saveurs dans un cadre exceptionnel

HORAIRES DE DÉPART

Fréquence : Du lundi au dimanche.
Horaires : Matin (8h30), Après-midi (14h00).
Durée : 4 heures

ITINÉRAIRE

Choix des plats

Choix d’entrées :

Ceviche classique : Préparé avec la pêche du jour et mariné dans du « Leche de Tigre » (lait de tigre). Un équilibre parfait entre acidité, piquant et fraîcheur, servi avec des accompagnements traditionnels de patate douce et de maïs local.
Causa Rellena traditionnelle : Une délicate pâte de pommes de terre jaunes, parfumée au piment jaune et au citron vert, garnie d’une farce de légumes sélectionnés et de quinoa.
Papa Rellena traditionnelle : Une croquette de pâte de pommes de terre saisie à la flamme, farcie d’un ragoût de bœuf épicé, d’olives botija et d’un œuf, pour un extérieur croustillant et un intérieur juteux.

Plats principaux (au choix) :

Lomo Saltado : Un parfait exemple de l’influence culinaire asiatique au Pérou. Dés de filet mignon sautés à feu vif avec des oignons, des tomates et des piments, déglacés à la sauce soja et au vinaigre. Servi avec du riz de qualité supérieure et des frites.
Pescado a la Chorrillana : Filet de poisson de saison dans une riche sauce sofrito (tomates, oignons et piments). Un plat qui met en valeur le patrimoine maritime des quartiers côtiers de Lima.
Chili de poulet contemporain : Une sauce crémeuse et veloutée à base de piments jaunes, de noix et de fromage, servie sur des tranches de blanc de poulet. Un plat d’une grande complexité aromatique et d’une texture soyeuse.