Tour Gastronomico di Mezza Giornata a Lima, servizio condiviso

Partecipa a un’esperienza culinaria completa che collega l’origine del prodotto con tecniche di alta cucina. Il nostro programma inizia con una visita tecnica a un mercato locale, dove esploreremo la biodiversità degli ingredienti peruviani e la loro importanza nell’approvvigionamento alimentare globale.
Sotto la guida di uno chef professionista, imparerai a preparare i piatti più rappresentativi della nostra gastronomia, fondendo tradizione, tecnica e sapore in un ambiente esclusivo.

ORARIO DI PARTENZA

Frequenza: dal lunedì alla domenica.
Orari: mattina (8:30), pomeriggio (14:00).
Durata: 4 ore

ITINERARIO

Selezione del corso

SCELTA DI ANTIPASTI:

Ceviche classico: preparato con il pescato del giorno e marinato nel “Leche de Tigre” (latte di tigre). Un perfetto equilibrio tra acidità, piccantezza e freschezza, servito con contorni ancestrali di patata dolce e mais autoctono.
Causa Rellena Tradizionale: un delicato impasto di patate gialle aromatizzato con peperoncino giallo e lime, farcito con verdure selezionate e quinoa.
Papa Rellena Tradizionale: una crocchetta di pasta di patate scottata su una fiamma viva, farcita con uno stufato di manzo speziato, olive botija e uovo, che conferisce un esterno croccante e un interno succoso.

PIATTI PRINCIPALI (a scelta):

Lomo Saltado: un ottimo esempio di influenza culinaria asiatica in Perù. Filetto a cubetti saltato in padella a fuoco vivo con cipolle, pomodori e peperoncini, sfumato con salsa di soia e aceto. Servito con riso di prima qualità e patatine fritte.
Pescado a la Chorrillana: filetto di pesce di stagione in una ricca salsa sofrito (pomodoro, cipolla e peperoncini). Un piatto che esalta la tradizione marittima dei quartieri costieri di Lima.
Chili di Pollo Contemporaneo: una salsa cremosa e vellutata a base di peperoncini gialli, noci e formaggio, servita su fette di petto di pollo. Un piatto di grande complessità aromatica e consistenza setosa.